工作总结培养了团队领导力，因为我们要在总结中指导和启发他人，写工作总结的过程中可以帮助我们识别工作中的优势和劣势以便更好地应对未来的挑战，下面是有美篇范文网小编为您分享的2023餐厅的工作总结精选6篇，感谢您的参阅。
2023餐厅的工作总结篇1
忙忙碌碌中时间过的真快，转眼20—年的工作结束了，回顾着半年的工作。我在公司领导及各位同士的支持与帮助下，按照公司要求，较好地完成了自己的本职工作。通过学习与工作，工作模式有了新的突破，工作方法有了较大的改变，现将着边年的工作情况作工作总结如下：
一、环境卫生
作为餐饮，卫生是个很重要的前提，针对环境卫生。我制定了分工明确，责任到人的管理方法，对面点，凉菜间，地下室，冷库，库房等作定期检查。对用具和设备作到每天清洗，严格要求个人卫生。
二、菜品质量
对菜品进行规范操作，原材料必须清洗挑选后加工，严格要求菜品形状以及造型，以火候不到不出，色泽不够不出，菜量不够不出，餐具不洁不出为准，严抓菜品质量。
三、资源管理
合理开闭水，电，气，发现浪费现象及时制止，增强员工工效意识，加强成本控制，节约费用开支，正确掌握毛利率，增加效益。
四、促销宣传
提高综合接待能力，定时进行前庭与后厨培训。全面抓好服务规范，出品质量，使接待能力提高。
五、成本规范
时常询问原料成本，掌握市场动态，降低成本，提高利润。
六、设备检查
时常对设备设施进行检查，对发现问题及时与工程部协商，抓好设备设施的维护保养，是处于完好状态，并得到合理使用，加强时常管理，防止事故发生。
在作好酒店餐饮的同时，切实履行职责，认真完成上级交办其他工作，努力作好本职工作，在接下来的工作中，我要勤奋工作，努力改正不足之处，发扬优点，力争取得更大的工作成绩，为酒店创造更高的价值。
2023餐厅的工作总结篇2
尊敬的各位领导、同事：
大家下午！
很荣幸在这里代表餐饮部和园主题餐厅厨房班组与大家分享xx年的收获与喜悦。（下面，我从四个方面向大家汇报）
第一，强化食品安全意识、成本控制意识和市场竞争意识，于试营业第一年扭亏为盈。
和园餐厅自去年11月6日试营业以来，始终严格把控原材料品质和食品卫生，规范操作流程，确保食品安全。在经营中逐步摸索和园餐厅消费群体的特性和规律，不断精心研制符合和园餐厅的消费群体的菜品，根据季节性原料供应特点，先后推出春、夏、秋、冬季节菜和一些特价菜和创新菜，例如：针对市场原料价格上涨的情况，在菜品的销售价格基本保持原价格的前提下，我们精心研发，利用季节菜做出色、香、味、意、型的低价位菜品，如：石锅木耳白菜从3月开始销售以来，月销量屡居榜首。根据顾客消费需求不同我们也研制了一些低价位，高品质的菜品，引用了一些新的加工烹饪技法，特别是今年九月份园区为我提供了学习中国意境菜的机会，使我受益匪浅，并且很快运用到和园菜品制作中，给宾客以全新的视觉、嗅觉、触觉、味觉的四重享受，赢得宾客好评。和园餐厅收入逐月攀升，销售额从日均3千元到现在每天1-2万元，最多突破了3万元。人均消费从20元到提升到现在40元，并扭亏为盈。这背后是厨师们一碟碟、一盘盘、一碗碗的制作加工出来的，是厨师们在火热的灶台边用汗水和勤劳的双手创造出来的。
第二，加大培训、规范菜品主辅料配方，不断创新研发新菜，为逐步打造和园餐厅品牌奠定基础。
一年来的经营过程中，我们面临最大的困难是员工队伍不稳定，流动性较大。特别是5至11月份是餐厅最忙也是厨师流动最大的时候，这给厨房工作带来了很大压力和挑战。为稳定菜品质量，为宾客提供优质服务，我们采取了以下几种方式：
1.人员打通使用。我们将和园厨房、咖啡厅厨房、甚至员餐厨房的厨师打通使用，以及充分利用园区给予的加班政策，努力克服人员短缺等种种困难，顺利完成了一次又一次的接待任务。
2.加大培训力度。今年厨房共培训56次，使新入职员工能较快胜任岗位。在这方面，作为厨师长，我责无旁贷，身体力行，本着传帮带的原则，一方面利用饭口在实际工作中言传身带；另一方面利用餐余时间进行培训，将自己的手艺传授给大家，还将新学习来的中国意境菜做法向厨师进行培训，从而培养和稳定了部分有潜力的厨师。
3.规范菜品主辅料配方，使得不会因为部分厨师离职而影响餐厅菜品的质量和品味。
4.不断创新。先后推出顺应季节的冷菜18道、中西式热菜72道，丰富了客人的选择，形成了以“石锅木耳白菜”、“ 塔香三杯鸡”等为代表的低成本、低价位、口味独特、销量攀高的创新菜品，深受客人喜欢。
第三，坚持厨房与餐厅密切配合的团队互助精神，创和谐餐厅，共赢佳绩。
一个好的餐饮品牌需要餐厅和厨房的密切配合。一年来，我们餐厅厨房密切配合，融为一体。厨房研发的新菜品，我们首先在餐厅服务员当中进行讲解和培训，让他们了解菜品的特点、口味及营养知识，以便于餐厅经理、领班及服务员向客人推介；如遇客人有反馈意见时，我们及时调整，以达到客人满意，招揽回头客。特别是在大型餐饮接待服务中，我们餐厅、厨房密切配合，通力合作，相互补台，在人员短缺、设施设备条件有限的情况下，多次顺利完成接待任务。还有看似简单但又并非简单的洗碗工作，一道好菜没有干净卫生的器皿是上不了桌的，所以就像木桶效应一样我们缺一不可，在此我们向餐厅所有人员及其他兄弟部门表示感谢，有了你们的工作付出和支持，才有了校内外宾客对和园餐厅品牌的认可和赞扬。
2023餐厅的工作总结篇3
又到年终，我在餐厅工作也已经十年有余，回顾这些年的工作经历，我也感受颇深，有付出，也有收获，下面对自己的工作作如下总结：
第一、懂得微笑，善于微笑。在当今社会中，微笑已经成为从事各行各业的一种必备的职业素质。尤其是在商业领域。有这样一句话，说：“不会微笑，就不要做生意”。
第二、勤快。勤，就是辛勤，就是努力，比别人付出更多。快，就是效率。
第三、热情。人可以无x，但必须要有热情。因为热情的气息是很具有感染力的。就像太阳的光和热，并充满活力。这是一种反映内心的精神面貌与状态。
第四、周到。待客之道，周到是基础，也是最重要的。既然谈周到，那么必然要主动去做好，主动去提供服务，而且要善于观察，还要懂得换位思考，做到客人所想不到，提供超前服务。谁能做到让来宾感受到如归的感觉，那么他就是真正做到了“周到”。想客人之所想，急客人之所急。
第五、应变能力。在餐厅，每天都会接触到来自社会各个层面的人，上到达官，下至百姓；无论三教九流。因此，要求服务人员具备良好的应变能力成为一种必然。有人说：“餐厅，是培养外交官的摇篮。”是很有道理的。
第六、主人翁意识。工作，实际上是学习的另一种形态。当我们懂得并能够站在主人的角度和位置上去工作时，本身就是一种自我提高与进步。会站的更高，看得更远，做得更好。
以上是我对自己工作的体会和总结，同时还存在不足，在新的一年里，也要更加努力做好本职。
2023餐厅的工作总结篇4
新的一年，新动态，在20xx年的工作中我部将紧紧围绕利润这一核心目标，从菜式出品，服务质量，成本控制，营销创新等方面着力打造“情满xx，舒适家园”这一品牌战略，开创酒店餐饮新的局面，具体工作如下：
一、以出品为“龙头”，增加餐饮的核心竞争力，打造“xx美食，美食xx”这一品牌，营造食在xx这一良好口碑，
一楼的出品主要以“快”为主，不断更换花色品种，适时推出一些各地的特色小吃，主要以“稳住一楼”为出发点，而在二、三楼的菜式出品方面我们将加大创新力度大，，首先将现有顾客很受欢迎的菜式保留，不断精益求精，并适时制订出规范菜式的'标准菜单。同时通过举办美食节和各种节日的营销活动来推出新的菜式品种。计划在二oo六年的三月份——四月份举办一个以口味有特色，价格实惠贴近大众消费为目的的美食节。6—9月份计划引进新的菜系以满足更多的客户求新的口味，10月底将着力以高档、营养、有特色来迎合商务宴请，单位互请及各类中、高档消费客户的口味。争取菜式这一产品的更大市场竞争力，不断完善菜式创新制度，对菜品开发研究，监督质量，跟踪反馈意见进行进一步细致化管理，开辟营养膳食，合理膳食，精致饮食的食在xx良好社会形象，从而争取更多的客源。
二、服务上以培训为手段，以基层管理人员为核心，着力打造一支服务水平过硬的优秀团队。来应对餐饮市场的激烈竞争。
服务作为餐饮的第二大核心产品，2xxx年我们将紧紧围绕酒店“情满xx，舒适家园”这一系列主题来开展阶段性的循环培训。通过培训考核再培训的方法不断巩固各类服务知识。计划制定出餐饮优质服务十条，即在服务程序的基础上将一些更细的体现个性化的服务内容，进行归纳形成通俗易懂的十条，各楼层根据本层不同实际情况进行要求。领班、主管跟踪落实，将整体服务进一步细化，完善，同时通过考核来检验实施效果。一楼的服务仍然以“快”、“准”、“灵”为服务方针，同时突出对老客户的的热情。提高送餐服务的菜式及服务质量。二楼着重在餐厅氛围的营造上想办法，添置台心布，口布，从台面上使宴会厅的色彩更喜庆，可以考虑制做椅套，在大厅的龙凤台上对宴会的主题突出更鲜明一些，从餐厅布置等细节方面来继续打造宴会品牌。三楼的包厢服务突出个性，特别对于固定客户要加强同客人之间的情感沟通，突出“情”字，用真诚、热情、友情留住顾客，同时建立以三楼为点的餐饮部兼职营销小组，从各楼层抽调优秀员工及部份管理人员利用不开餐时间，走出去拜访客户，听取客人意见，拉近同顾客距离，开发新客源，利用在餐厅服务的机会认识顾客，制定出营销小组工作计划，考核工作成绩，通过小组带动部门全员销售，用服务来吸引并留住更多的客户。
三、降低开支，节约成本，争取最大的利润空间。
成本控制是今年的工作重点，今年酒店规定厨房毛利为57%，历年来的毛利率都离这个数有一定差距。今年，我们将从原头开始，对原材料的进货进行严格把关，安排专人负责验收，签单，代替过去各厨房各自验收的情况，从而从原材料成本上加以控制，另外，在厨房原料使用上加强管理，杜绝浪费。
不断完善部门的能源管理制度及瓷器的管理制度，对低质易耗品控制领出和使用，建立起不同楼层的财产台帐，充分利用现有的各楼层仓库，将各类物品分类码放，避免以前乱堆放的情况，延长物品的使用寿命，在不损害客人利益，不降低服务水准，不影响餐厅环境的前提下，尽最大的努力来实现部门更多的利润。
新的一年，新的目标，我部将在酒店领导班子的正确领导下，调动部门全体员工的工作热情，全力以赴争取创造出更好的成绩
2023餐厅的工作总结篇5
做好第二季度的餐厅前台工作自然不能够存在任何偷懒的现象，即便没有餐厅领导的再三叮嘱我也能够做到认真对待前台工作，毕竟想要在职场中有所发展却不肯付出努力只会变得一事无成罢了，再加上前台工作中还有着许多需要自己学习的地方自然不能够落后于人，所以我能够认真做好第二季度的餐厅前台工作并完成了后续的总结。
由于餐厅内部布置较为不错的缘故导致具备着良好的口碑，许多客户来过这里以后便会喜欢上餐厅的布局并在员工们的努力下发展为常客，虽然其中也有着餐厅本身的功劳却无法忽视诸多员工们的努力所在，尤其是餐厅服务礼仪的表现更是让进入餐厅的客户感到满意，而前台岗位的员工自然得起到表率作用从而更加认真地对待工作，无论是餐厅接待还是客户点单的工作都能够处理得较为不错，再加上平时都是多名前台员工合作的缘故导致很少出现过差错，只不过通过第二季度的表现让我发现自己在前台岗位上还有着可供发展的空间。
随着工作时间的增加不难发现礼貌性的话术对前台工作的发展能够带来不少益处，至少在客户心目中良好话术的运用往往能够给原本不错的服务水平增添风采，而我在做好前台工作的同时也会注重于学习其他餐厅员工的工作方式，至少得通过工作中的发展逐渐提升自身的综合素质才行，若是安于现状导致工作能力始终得不到任何提升则会逐渐在职场竞争中丧失优势罢了，须知任何岗位若是不用心对待的话都有可能面临被淘汰的危机，所以我能够重视自己在前台岗位中的表现从而通过努力取得了不错的效果。
正因为明白前台工作的表现与餐厅的发展息息相关才会令我如此重视，这既是自己的职责所在也是对工作认真负责的表现，再加上漫长的职业生涯中总要经历不少挑战自然不能够不思进取，所以我在做好第二季度的前台工作以后也会根据职业晋升的方向逐渐加强对工作技巧的学习，即便是对其他岗位工作的涉猎也能够增加自己对餐厅的了解，这种较为全面的认识无疑能够为自己在餐厅前台岗位上的发展积累不少经验。
可以说前台工作的完成既是自己这段时间的努力成果也是职业发展所需的积累，看似风光的表现却潜藏着不少需要认真对待的隐患之处，至少我能够意识到自己在前台岗位的工作中还有许多做得不到位的地方，除了需要加强对工作技巧的运用以外还得加强自身的积极性才行。
(本文为工作总结之家编辑原创文章，谢谢您的阅读!)
做好第二季度的车间工作既是职责所在也是我需要做到的事情，作为车间员工却对工作毫不负责只会让领导对此感到厌恶罢了，所以我从未在车间工作中降低对自身的要求并通过努力完成了不少任务，至少生产任务的完成包含着我对车间工作的诸多心血，再加上车间工作中着实存在着不少难题等待着自己去解决自然要先做好第二季度的总结。
面对生产车间每月的任务指标能够通过自身的努力做到超额完成，由于领导建立了想对公平的奖惩制度从而极大地调动了车间员工的工作积极性，再加上工作中的努力往往与绩效直接挂钩自然要有所作为，毕竟当我完成的任务量越多也意味着自己能够在工作中取得更多回报，所以我始终秉承负责的态度对待车间工作并较好地完成了生产任务，为了防止出现质量方面的问题还会抽空对生产车间的产品进行定期查看，对车间的发展而言若是出现质量不合格的产品未免显得自己有些太不负责了，所以我在保障生产效率的同时也能够确保每个制作的产品都能够达到相应的质量标准。
参与到后期的产品包装工作中去加强对生产流程的理解，对于车间工作而言生产与包装往往是难以避免的环节，所以我应当在车间工作中逐一体验并完成相应的任务才行，第二季度中我在完成生产任务以后便参与到后期的包装之中，虽然看似简单却也能够在重复的过程中学到很多，尤其是在保障效率的前提下如何提升自身的工作质量也是我在思考的问题，再加上我并未在车间工作的学习方面有所懈怠从而能够完成第二季度的工作指标。
虽然在车间工作中取得不少成就却也出现了些许需要纠正的问题，主要是没能处理好人际关系导致在第二季度出现过和同事产生矛盾的现象，虽然在领导的批评下得以调解却不可避免地影响到了自身的工作状态，而且我在做好车间工作的同时发现自己在综合素质方面还存在着可以提升的空间，这也意味着自己需要在下一季度加强对车间工作技巧的学习才行，若是无法适应职场竞争的环境则很有可能会因为能力低下的问题导致被淘汰。
虽然第二季度的车间工作整体上完成得不错却也要更加注重细节，若是因为些许的疏忽导致给车间的发展造成损失未免有些得不偿失了，所以我会为下一季度的车间工作做好准备并通过自身的努力取得更多的成就，既是为了回报领导在工作中的支持也是希望自己能够拥有更好的发展。
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第二季度的银行保安工作很重要自然不能够存在掉以轻心的状况，所以我能够较好地遵从银行领导的指示并做好第二季度的各项工作，只不过我明白有些保安工作自己还存在着些许做得不够好的地方，再加上即将到来的下一季度也有不少新的挑战，所以我得总结第二季度完成的保安工作从而进行合理的分析才行。
始终坚守岗位并在银行做好了巡视方面的工作，虽然需要巡视的地方并不多却也要对待保安工作更加细心些才行，毕竟当客户进入银行就得为他们的安全提供相应的保障才行，所以我能够认真做好巡视工作以免出现财务丢失之类的状况，每当有可疑人员在自助取款机附近晃悠的时候我都会盯住他们，一方面是为了防止有人在银行内发生纠纷从而造成不好的影响，另一方面则是防止客户取款的时候被人窥屏从而导致银行卡信息被盗，虽然这项工作看似简单却也要保持高度的专注力才不会因为疏忽造成损失，再加上大多数时间只有一人执勤的状况自然不能够奢望有谁能够帮忙盯住自己的视线盲区。
做好银行的消防安全工作并定期对相应的设施进行检查与更新，由于银行业务比较重要的缘故自然要格外注意这方面的安全，所以每次上班之前我都会对内部的消防器材进行检查，若是出现事故的时候消防设施又无法及时使用的话则会造成重大的损失，而且对于银行门前的消防栓也要特地空出一块区域才行，这样也是为了防止不规范的停车状况导致消防栓被车辆堵塞，对我来说做好这方面的工作既是为了让自己感到安心也是为了银行的安全着想。
能够确保银行没有事故发生对我来说才是令人感到满意的收获，可以说做好保安工作在很多情况下都是为了预防造成事故的隐患，因此看似没有带来实质性的利益却也在无形中排除了不少安全隐患，对我工作的认可便是确保自己在职期间不会出现任何事故，所以即便有时的表现比较平庸却也不会容许任何事故在银行内发生，所以我在近期也加强了巡视力度并对银行保安工作更加负责，为了做好保安工作并得到银行领导的认可自然要认真对待。
其实想要在保安工作中有所成就自然不能够仅仅满足于第二季度的良好表现，既要秉承这种严谨的工作作风又要加强对工作的认真程度，若是能够在工作中保持这点的话无疑会让自己的职业生涯变得平坦许多，所以我会用心做好保安工作的各个细节并为银行的安全提供保障。
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一、第三季度主要工
1、积极配合局领导做好区防治甲流工表彰大会的准备工对在前阶段防治传染性甲流工中突出表现的青年进行表彰。
2、做好首届区级十优青年评选活动。根据团区委文件要求我们在全区卫生系统认真做好首届十优青年的评选工。
3、开展一系列团员活动。7月初我们组织一批团员青年到**参观市爱国教育基地——**烈士纪念馆；9月中旬又组织了一批团员青年到**开展一系列青年团员活动。
4、编印**区卫生系统团干部通讯录。为抓紧抓好下一步我区卫生系统团组织的各项建设和便于工联系局团委编印了一本**区卫生系统团干部通讯录。
5、积极参“卫生进社区”活动。根据区文明办的要求卫生局团委加强了对社区青年医务人员的业务培训交流提高业务技术素质努力加快社区卫生技术队伍建设。
6、积极开展卫生下村工。在7月份为纪念中国共产党成立88周年局团委组织局机关、区预防保健中心、区人民医院等3家团支部医疗技术骨干12人到区卫生局挂钩扶贫帮困村——**镇**村开展免费送医送药活动。医务人员自行携带b超机、心电图等医疗器械冒着酷暑为该村的48名****党员和体弱群众免费进行了健康检查。在9月份结合“下基层办实事”活动局团委组织20多名区妇幼保健所青年医务人员在河口村办公大楼设立健康检查点为全村200多名育龄妇女和老年妇女进行了健康检查。个健康体检活动共在妇女病既往史调查、冷光乳腺检测仪、b超检查、妇检、宫颈括片等5个项目上进行了全面、深入检查。共检查出70多名妇女患有不同程度的妇女常见、多发病其中有15名妇女检查出患有宫肌瘤等较严重疾病需要马上送相关医院进行手术。
7、做好xx届四中全会精神知识更新竞赛和主题征文活动组织工。
8、为迎接9月下旬省“创建灭蝇先进城区”检查组对我区的考核验局团委在全区卫生系统团组织中积极发动青年医务人员配合区爱卫办做好各项灭蝇活动。
9、积极做好**医院团支部的组建前期准备工。
二、第四季度工思路
1、积极做好青年医务人员无偿献血工。
2、进一步参做好各项效能革命工。
3、一步布置做好今冬明春非典防治各项工。
4、成温州曙光医院团支部的组建。
5、做好局属各团支部的规范化建设工。
6、好局团委各项工总结工。
7、完成团区委和局党委交办的各项工
2023餐厅的工作总结篇6
忙碌的一个学期过去了，做为后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不可缺少的一部分， 作为食堂管理人员更应多为职工及学生的饮食着想，为保证每位师生的身心健康而考虑，现对这段时间的食堂工作作以下总结：
一、持证上岗、消除安全隐患
作为一个集体食堂，严格落实食品卫生安全是关系到每一位师生身体健康的大事。首先，每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不予上岗。其次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我校食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工作台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了食堂工作的正常运转。
二、强化软件管理
学期开学，食堂管理人员和工作人员一起学习《中华人民共和国食品卫生法》，提高每位工作人员的思想上认识。本学期，先后制定了十项规章制度并上墙，特别完善了食物中毒上报流程图和食物中毒防治预案，从制度上保障学校食堂的安全和规范。定时定期对食堂工作人员进行法律法规、工作规范的培训，做到以法律法规为准绳，办好学校的集体食堂。在此基础上又专设食品卫生监督员，仓库保管员及专职采购员，并严格控制各种主料，从而从根本上杜绝了食品安全隐患。
学校非常重视食堂内部管理，在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功夫。力求把基础管理工作做扎实，做全面，做到时时有规范,事事有规范。食品卫生工作中紧紧围绕以“三防”为重点(防中毒、防投毒、防病毒)，采购工作中严把“五关”即：严格进货渠道关，物品进库验收关，操作程序规范关，饮食卫生安全关，食品存放储存关。在验收中对不合格的食品进行坚决的抵制和退货，不收不进质量不合格的物品。同时让全体工作人员参与，全员监督，责任到人，检查到位，记载详实。确保进货质量，把一切不安全因素都堵在校园外。
加强培训、加强检查、培养炊事人员的良好卫生意识和习惯。同时，加强炊事人员的技术与技能的提高。认真做好各项台帐和相关材料，做到材料 、内容详实可靠;对照《食品卫生法》和《集体用餐条例》逐条逐项检查，拾遗补漏，力求工作做细做实和万无一失。
三、规范操作，落实到位
本学期学校制订并完善了各项管理制度，如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范等，分别对食堂的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。坚持生熟分开、严格餐具消毒和保洁。对原料的采购、验收、入库、出库、保管严格把关;对不符合要求的原料坚决拒收。对卫生严格制度化管理，分工清楚，责任明确。在对员工的日常管理中，我们制度加情感，用自己的行动去管理，用指导去管理，在不断的教导下，员工能从指派工作到自我指派工作的转变.
四、改善措施
我们在食堂的管理工作中深深地感到，目前食堂的硬件设施、设备状况已经与发展要求不相适应，为此，学校在今后应对餐厅的屋顶进行了维修，增加一些必要的硬件设备(如：冰柜、保鲜柜、留样柜、学生热水器等)改善师生的就餐环境。
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